Description
Le quinoa est une plante herbacée dont on en récupère les graines pour l’alimentation comme pour les céréales, bien que le quinoa ne soit pas de la famille des graminés, contrairement à l’ensemble des céréales.
Le quinoa rouge est légèrement plus ferme que le quinoa blanc; il garde donc mieux sa forme après cuisson. Son goût est plus riche que celui du quinoa blanc, et il prend quelques minutes de plus à cuire.
